Peperoni con bagna cauda

Disponete i peperoni in una teglia foderata con carta forno. Mettete in forno a 200°C per circa 40 minuti o fino a quando non vedete che la pelle è quasi bruciacchiata. Preparate la bagna cauda aggiungendo in un pentolino l'olio e i filetti d'acciuga; lasciate sciogliere i filetti di acciuga a fuoco basso mescolando di tanto in tanto. In un altro pentolino aggiungete il latte con gli spicchi d'aglio privati della pelle e portate a bollore. Dal momento del bollore proseguite la cottura per 10-15 minuti. Quindi, versate il latte e le acciughe in un contenitore e frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Mettete da parte e lasciate raffreddare. Eliminate la pelle dai peperoni e disponeteli su un piatto, farciteli poi con la bagna cauda.