Insalata russa

Cominciamo tagliando le verdure a julienne. Mondiamo il sedano rapa, lo tagliamo a fettine di 2-3 millimetri di spessore e poi a bastoncini, mettendolo a mollo in acqua e succo di limone. Dopo averlo asciugato, lo mettiamo in una ciotola con un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto. Mescoliamo e lasciamo le verdure a bagno per mezz'ora circa. Nel frattempo amalgamiamo la maionese con la senape e le verdure mescolando molto bene. Lasciamo riposare in frigo per almeno trenta minuti, dopodiché la nostra insalata sarà pronta per essere servita.