Per preparare il tiramisù alle fragole, si comincia frullando le fragole con zucchero e succo di limone, ottenendo così una salsa: una parte verrà usata per bagnare i savoiardi, l’altra servirà come decorazione finale.

Si passa poi alla crema, montando i tuorli con lo zucchero a bagnomaria fino a ottenere una pâte à bombe.

Una volta raffreddata, si unisce il mascarpone e infine la panna montata, mescolando delicatamente.

A questo punto si può comporre il dolce alternando strati di savoiardi imbevuti nella salsa e crema al mascarpone.

Dopo aver completato con un ultimo strato di crema, si decora con fragole fresche e si lascia riposare in frigo per qualche ora prima di servire.