Difficoltà: Difficoltà: Facile
Sorbetto al melone
Sorbetto al melone
Il sorbetto al melone è un delizioso dessert estivo, leggero e rinfrescante, perfetto per combattere il caldo.
INGREDIENTI
- 600 gr di melone
- 200 ml di acqua
- 250 gr di zucchero
PROCEDIMENTO
Preparare uno sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero per una decina di minuti.
Una volta pronto lasciarlo raffreddare. Tagliate a fette il melone, eliminare la buccia ed i semini. Frullate la polpa di melone, aggiungete ora lo sciroppo e mescolate. Mettete il composto ottenuto in una ciotola ampia e mettere in freezer. Ora avete due opzioni:
Se non avete la gelatiera, fate riposare il sorbetto in freezer per minimo 4 ore e durante il tempo di congelamento, frullate il composto ogni ora in modo che rimanga omogeneo.
Se invece avete la gelatiera, dopo 30 minuti mettete il composto nella gelatiera e azionatela come da programma, in genere bastano 20 minuti di mantecatura.
Servite il sorbetto al melone decorando con delle foglioline di menta.
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Pesche ripiene al forno
Paste di meliga
Le pesche ripiene al forno sono un dessert semplice e genuino, perfetto per valorizzare la frutta estiva con un tocco rustico e goloso. Un dolce della tradizione piemontese che unisce la dolcezza delle pesche alla ricchezza del cacao e degli amaretti, per un equilibrio di sapori irresistibile.
Ideali da servire tiepide a fine pasto, magari con una pallina di gelato alla crema o panna montata.
INGREDIENTI
- Farina di mais fioretto 125 g
- Zucchero 125 g
- Tuorli 1
- Scorza di limone
- 1 Baccello di vaniglia
- Farina 00 250 g
- Uova 1
- Burro 250 g
- Sale fino 1 pizzico
PROCEDIMENTO
- Lava bene le pesche, dividile a metà e rimuovi il nocciolo.
- Scava leggermente la polpa interna e tienila da parte.
- In una ciotola mescola la polpa tritata con amaretti sbriciolati, zucchero, cacao amaro e un po’ di liquore, amalgamando il tutto fino a ottenere un ripieno omogeneo.
- Farcisci le mezze pesche con il composto, disponile in una pirofila imburrata e aggiungi qualche fiocchetto di burro in superficie.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura.
Una volta pronte, lasciale intiepidire e servile così come sono o con un accompagnamento fresco.
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Filetto al pepe verde
Filetto al pepe verde
Un secondo piatto raffinato, perfetto per le grandi occasioni. Il filetto di manzo, tenero e di prima qualità, viene esaltato da una salsa cremosa a base di panna, senape e grani di pepe verde, che ne conferisce un aroma avvolgente. La cottura ideale è al sangue o con un interno rosato, per mantenere tutta la succosità della carne. Perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con stile!
INGREDIENTI
Filetto di manzo intero 800 g
Pepe verde in grani in salamoia 30 g
Panna fresca liquida 100 g
Senape di Digione 50 g
Brodo di carne 120 g
Brandy 30 g
Burro chiarificato 40 g
Sale q.b.
Farina 00 q.b.
Pepe verde in grani in salamoia 30 g
Panna fresca liquida 100 g
Senape di Digione 50 g
Brodo di carne 120 g
Brandy 30 g
Burro chiarificato 40 g
Sale q.b.
Farina 00 q.b.
PROCEDIMENTO
Infarina leggermente i filetti di manzo e sigillali in padella con il burro, rosolandoli su entrambi i lati.
Sfuma con il brandy e lascia evaporare.
Aggiungi il pepe verde, poi unisci la panna e la senape di Digione, mescolando per creare una salsa cremosa e avvolgente.
Regola di sale e lascia insaporire per qualche minuto, mantenendo la carne succosa e rosata all’interno.
Servi il filetto con la salsa ben calda, per un secondo piatto dal gusto raffinato e irresistibile.
Sfuma con il brandy e lascia evaporare.
Aggiungi il pepe verde, poi unisci la panna e la senape di Digione, mescolando per creare una salsa cremosa e avvolgente.
Regola di sale e lascia insaporire per qualche minuto, mantenendo la carne succosa e rosata all’interno.
Servi il filetto con la salsa ben calda, per un secondo piatto dal gusto raffinato e irresistibile.