Un secondo piatto raffinato, perfetto per le grandi occasioni. Il filetto di manzo, tenero e di prima qualità, viene esaltato da una salsa cremosa a base di panna, senape e grani di pepe verde, che ne conferisce un aroma avvolgente. La cottura ideale è al sangue o con un interno rosato, per mantenere tutta la succosità della carne. Perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con stile!

Filetto di manzo intero 800 g
Pepe verde in grani in salamoia 30 g
Panna fresca liquida 100 g
Senape di Digione 50 g
Brodo di carne 120 g
Brandy 30 g
Burro chiarificato 40 g
Sale q.b.
Farina 00 q.b.

Infarina leggermente i filetti di manzo e sigillali in padella con il burro, rosolandoli su entrambi i lati.
Sfuma con il brandy e lascia evaporare.
Aggiungi il pepe verde, poi unisci la panna e la senape di Digione, mescolando per creare una salsa cremosa e avvolgente.
Regola di sale e lascia insaporire per qualche minuto, mantenendo la carne succosa e rosata all’interno.
Servi il filetto con la salsa ben calda, per un secondo piatto dal gusto raffinato e irresistibile.