Preparare uno sciroppo facendo bollire l’acqua con lo zucchero per una decina di minuti.

Una volta pronto lasciarlo raffreddare. Tagliate a fette il melone, eliminare la buccia ed i semini. Frullate la polpa di melone, aggiungete ora lo sciroppo e mescolate. Mettete il composto ottenuto in una ciotola ampia e mettere in freezer. Ora avete due opzioni:

Se non avete la gelatiera, fate riposare il sorbetto in freezer per minimo 4 ore e durante il tempo di congelamento, frullate il composto ogni ora in modo che rimanga omogeneo.
Se invece avete la gelatiera, dopo 30 minuti mettete il composto nella gelatiera e azionatela come da programma, in genere bastano 20 minuti di mantecatura.

Servite il sorbetto al melone decorando con delle foglioline di menta.