Paste di meliga

Le pesche ripiene al forno sono un dessert semplice e genuino, perfetto per valorizzare la frutta estiva con un tocco rustico e goloso. Un dolce della tradizione piemontese che unisce la dolcezza delle pesche alla ricchezza del cacao e degli amaretti, per un equilibrio di sapori irresistibile.

Ideali da servire tiepide a fine pasto, magari con una pallina di gelato alla crema o panna montata.

Il tiramisù alle fragole è un dolce fresco e delicato, perfetto per la bella stagione.

INGREDIENTI

Farina di mais fioretto 125 g
Zucchero 125 g
Tuorli 1
Scorza di limone
1 Baccello di vaniglia
Farina 00 250 g
Uova 1
Burro 250 g
Sale fino 1 pizzico

PROCEDIMENTO

Lava bene le pesche, dividile a metà e rimuovi il nocciolo.
Scava leggermente la polpa interna e tienila da parte.
In una ciotola mescola la polpa tritata con amaretti sbriciolati, zucchero, cacao amaro e un po’ di liquore, amalgamando il tutto fino a ottenere un ripieno omogeneo.
Farcisci le mezze pesche con il composto, disponile in una pirofila imburrata e aggiungi qualche fiocchetto di burro in superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura.
Una volta pronte, lasciale intiepidire e servile così come sono o con un accompagnamento fresco.