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Filetto al pepe verde

Un secondo piatto raffinato, perfetto per le grandi occasioni. Il filetto di manzo, tenero e di prima qualità, viene esaltato da una salsa cremosa a base di panna, senape e grani di pepe verde, che ne conferisce un aroma avvolgente. La cottura ideale è al sangue o con un interno rosato, per mantenere tutta la succosità della carne. Perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con stile!
Il tiramisù alle fragole è un dolce fresco e delicato, perfetto per la bella stagione.

INGREDIENTI

  • Filetto di manzo intero 800 g
  • Pepe verde in grani in salamoia 30 g
  • Panna fresca liquida 100 g
  • Senape di Digione 50 g
  • Brodo di carne 120 g
  • Brandy 30 g
  • Burro chiarificato 40 g
  • Sale q.b.
  • Farina 00 q.b.

PROCEDIMENTO

Infarina leggermente i filetti di manzo e sigillali in padella con il burro, rosolandoli su entrambi i lati.

Sfuma con il brandy e lascia evaporare.

Aggiungi il pepe verde, poi unisci la panna e la senape di Digione, mescolando per creare una salsa cremosa e avvolgente.

Regola di sale e lascia insaporire per qualche minuto, mantenendo la carne succosa e rosata all’interno.

Servi il filetto con la salsa ben calda, per un secondo piatto dal gusto raffinato e irresistibile.

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