• Farina di mais fioretto 125 g
• Zucchero 125 g
• Tuorli 1
• Scorza di limone 1
• Baccello di vaniglia 1
• Farina 00 250 g
• Uova 1
• Burro 250 g
• Sale fino 1 pizzico

Per prepararle, mescola la farina di mais con la farina 00, lo zucchero, il sale e i semi di vaniglia.

Aggiungi il burro ammorbidito a pezzetti e l’uovo, impastando fino ad ottenere un composto morbido.

Con l’aiuto di una sac-à-poche, forma delle piccole ciambelline o rettangoli e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando i biscotti non saranno dorati. Lascia raffreddare prima di servire.

Nel frattempo, prepara la crema di ricotta amalgamando la ricotta con il miele e la scorza di limone grattugiata. Versa la crema sulla base di frolla raffreddata, livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.

Mentre la crostata cuoce, prepara la composta veloce di mirtilli: cuoci i mirtilli con lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere una consistenza simile a una marmellata. Una volta sfornata la crostata e lasciata intiepidire, distribuisci la composta di mirtilli sulla superficie e decora con mirtilli freschi e foglioline di origano fresco. La tua crostata ricotta e mirtilli è pronta per essere servita! Lascia raffreddare prima di servire.