• Farina 00 250 g
• Uova 1
• Burro 150 g
• Zucchero 80 g
• Ricotta vaccina 500 g
• Miele millefiori 50 g
• Scorza di limone 1
• Mirtilli 300 g
• Zucchero 100 g
• Succo di ½ limone
• Origano fresco q.b.

Inizia preparando la pasta frolla: mescola il burro freddo con la farina fino a ottenere un composto sabbioso, poi aggiungi lo zucchero e l’uovo, impastando rapidamente per formare un panetto omogeneo.

Stendi la frolla e rivesti uno stampo da 18 cm di diametro, creando anche il bordo; bucherella la base con una forchetta e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, prepara la crema di ricotta amalgamando la ricotta con il miele e la scorza di limone grattugiata. Versa la crema sulla base di frolla raffreddata, livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.

Mentre la crostata cuoce, prepara la composta veloce di mirtilli: cuoci i mirtilli con lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere una consistenza simile a una marmellata. Una volta sfornata la crostata e lasciata intiepidire, distribuisci la composta di mirtilli sulla superficie e decora con mirtilli freschi e foglioline di origano fresco. La tua crostata ricotta e mirtilli è pronta per essere servita! Lascia raffreddare prima di servire.