Il tiramisù alle fragole è un dolce fresco e delicato, perfetto per la bella stagione.

Una variante leggera e fruttata del classico tiramisù, pensata per chi ama i sapori semplici ma pieni di gusto. Le fragole sostituiscono il caffè e il cacao, regalando al dolce una nota fresca e primaverile. Morbidi savoiardi e crema al mascarpone si incontrano in un dessert al cucchiaio che conquista grandi e piccini. Perfetto per concludere un pranzo all’aperto o per una merenda un po’ speciale!

• Mascarpone 400 g
• Tuorli 3
• Acqua 50 g
• Zucchero per lo sciroppo 125 g
• Fragole 400 g
• Savoiardi 8
• Zucchero 20 g
• Succo di limone 20 g
• Fragole per decorare 12
• Origano fresco q.b.

Per preparare il tiramisù alle fragole, si comincia frullando le fragole con zucchero e succo di limone, ottenendo così una salsa: una parte verrà usata per bagnare i savoiardi, l’altra servirà come decorazione finale.

Si passa poi alla crema, montando i tuorli con lo zucchero a bagnomaria fino a ottenere una pâte à bombe.

Una volta raffreddata, si unisce il mascarpone e infine la panna montata, mescolando delicatamente.

A questo punto si può comporre il dolce alternando strati di savoiardi imbevuti nella salsa e crema al mascarpone.

Dopo aver completato con un ultimo strato di crema, si decora con fragole fresche e si lascia riposare in frigo per qualche ora prima di servire.