La Torta di nocciole è un dolce rustico e fragrante, dal sapore autentico e irresistibile, preparato con le pregiate nocciole del Piemonte.

Perfetta da gustare con una crema allo zabaione o un bicchiere di passito!

• Nocciole intere spellate 150 g
• Farina 00 150 g
• Burro a temperatura ambiente 150 g
• Zucchero 150 g
• Lievito in polvere per dolci (mezza bustina) 8 g
• Uova a temperatura ambiente 2
• Zucchero a velo a piacere per la superficie q.b.

Il tortino al cioccolato con cuore fondente è un dolce irresistibile, facile e veloce da preparare.

Il segreto del suo ripieno morbido sta nella cottura, in forno o in friggitrice ad aria. Ideale per stupire gli ospiti o concedersi un momento di puro piacere, è perfetto anche per un dessert romantico.

• Cioccolato fondente al 70% 110 g
• Burro a temperatura ambiente 110 g
• Uova (2 grandi) 120 g
• Zucchero 40 g
• Farina 00 25 g

Per preparare il tortino al cioccolato con cuore fondente, sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Lasciate raffreddare fino a circa 30°C. In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorporate il cioccolato fuso ormai tiepido e mescolate bene. Setacciate la farina 00 e unitela al composto, amalgamando delicatamente.

Imburrate e infarinate 4 stampini monoporzione, versatevi l’impasto riempiendoli per 3/4 e congelateli per almeno 6 ore. Al momento di servire, preriscaldate il forno a 200°C e cuocete i tortini direttamente dal congelatore per circa 15 minuti.

Una volta sfornati, lasciateli riposare per un minuto, sformateli su un piatto e spolverizzateli con zucchero a velo prima di servirli caldi.

La torta di carote è un dolce semplice e genuino, ideale per colazione e merenda, apprezzato da grandi e piccini per la sua morbidezza e il profumo avvolgente.

Grazie alla naturale dolcezza delle carote, viene utilizzata da secoli come alternativa allo zucchero, già nel Medioevo. Semplice ed ideale anche per chi non ama le verdure!

• Carote 300 g
• Farina 00 200 g
• Farina di mandorle 100 g
• Uova (3 medie) 180 g
• Zucchero 150 g
• Olio di semi di girasole 150 g
• Succo d’arancia 80 g
• Scorza d’arancia q.b.
• Lievito in polvere per dolci q.b.
• Sale fino 1 pizzico

Per preparare la torta di carote, inizia pelando e frullando le carote fino ad ottenere una consistenza fine.

In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungi l’olio di semi a filo, continuando a mescolare.

Unisci le carote frullate ed il succo d’arancia filtrato, quindi incorpora gradualmente la farina 00, la farina di mandorle ed il lievito setacciati, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata, poi cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.

Una volta raffreddata su una gratella, spolverizza la torta con zucchero a velo e decorala come preferisci!

Le paste di meliga sono biscotti tipici del Piemonte, in particolare della zona di Cuneo e Mondovì, preparati con farina di mais fioretto, detta meliga, che conferisce loro una consistenza croccante e un sapore delicato.

Questi biscotti sono nati quando, a causa dell’aumento del prezzo del frumento, i fornai iniziarono a miscelare la farina di mais nelle loro preparazioni. L’impasto morbido e spumoso viene modellato in piccole ciambelline o rettangoli e, tradizionalmente, vengono serviti con lo zabaione o accompagnati da un bicchiere di moscato dolce.

• Farina di mais fioretto 125 g
• Zucchero 125 g
• Tuorli 1
• Scorza di limone 1
• Baccello di vaniglia 1
• Farina 00 250 g
• Uova 1
• Burro 250 g
• Sale fino 1 pizzico

Per prepararle, mescola la farina di mais con la farina 00, lo zucchero, il sale e i semi di vaniglia.

Aggiungi il burro ammorbidito a pezzetti e l’uovo, impastando fino ad ottenere un composto morbido.

Con l’aiuto di una sac-à-poche, forma delle piccole ciambelline o rettangoli e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando i biscotti non saranno dorati. Lascia raffreddare prima di servire.

Nel frattempo, prepara la crema di ricotta amalgamando la ricotta con il miele e la scorza di limone grattugiata. Versa la crema sulla base di frolla raffreddata, livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.

Mentre la crostata cuoce, prepara la composta veloce di mirtilli: cuoci i mirtilli con lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere una consistenza simile a una marmellata. Una volta sfornata la crostata e lasciata intiepidire, distribuisci la composta di mirtilli sulla superficie e decora con mirtilli freschi e foglioline di origano fresco. La tua crostata ricotta e mirtilli è pronta per essere servita! Lascia raffreddare prima di servire.